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De l'eau s'écoule sur le sol de la cuisine lors de la phase de rôtissage

Raison : utilisation d'une quantité d'eau trop importante pour rôtir une petite pièce de viande dans un grand plat. L'eau s'évapore trop rapidement et la viande est sèche.

Utilisez un petit plat ou un plat adapté au four et à la taille de la viande.

Vous pouvez également disposer la viande sur une grille et placer un plat en-dessous pour recueillir les sucs.

Facultatif : Ajoutez un peu d'eau, pas plus de 200 à 400 ml. N'ajoutez pas plus d'eau pendant la phase de rôtissage.

L'air chaud pendant le rôtissage entraînera une plus grande évaporation.

L'air chaud qui circule génère plus de vapeur dans la cavité du four. Lorsque l'air chaud est utilisé pour la cuisson, les aliments sècheront davantage.

Lorsque vous préparez des plats qui génèrent beaucoup d'humidité, utilisez la chaleur des éléments chauffants haut et bas.